「烤肉」對於人類演化歷史上，是個相當重要的轉捩點。
百萬年歷史的人類文明，源自於吃了火烤過的熟食。
考古學家推測，在原始人時期，一場突來的森林大火導致許多動物死亡。
存活下來的人類，在森林裡一片死寂的情況下，為求生存吃下烤熟的動物肉，開啟了人類的美食文化及各種文明的悠久發展。
若不是烤肉突然出現在人類的生活之中，恐怕現代人還得過著每天採集食物無法保存或享受美食的野蠻生活。
人活在這個世界上之所以與其他生物不同，就是因為「烤肉」。
烤肉的料理方式很多種，以下將本人與肉友們十多年來的烤肉經驗，一一列出，希望傳承給世世代代的未來人類們。
※簡易烤肉料理
純天然的烤肉食材結合簡單的料理方式是烤肉最佳選擇！
「手切梅花肉夾吐司和生菜」，肥瘦均勻適合眾人口味；
「整條五花豬肉烤熟切片」，肥肉又香又酥脆；
「去骨牛小排佐海鹽」，最簡單的調味卻是最受歡迎的美味；
「義大利風味漢堡肉」，牛絞肉和義大利香料完美融合，再結合乳酪絲，孕育出強大的羅馬帝國文化；
「培根捲蔬菜」，運用培根或肉片包上蔬菜、金針菇、小番茄、起司等食材串起，好吃新奇又好玩。
「香辣雞翅」，酸辣口味搭配又油又香的雞翅入口，享受體重超重的美國佬最邪惡的美味；
「12分熟沙拉油桶仔雞」，成功失敗在一念之間，一定要好好掌握時間及火候，千萬不能貪圖玩樂而忘記烤雞在桶中受苦受難、全身焦黑，最後苦的是吃的人；
「啤酒蝦」，肉質鮮美的蝦子透過啤酒受洗，完整保留蝦子的海鮮甜味與淡淡啤酒麥香；
「絲瓜蛤蠣」，如海綿般吸收能力強的絲瓜，完美保留蛤蠣的鮮甜湯汁；
「生烤鮮蚵」，帶殼碳烤鮮蚵，什麼佐料都不需要就能品嚐最佳美味；
「沙茶烤透抽」，烤肉醬加沙茶醬，用刷子均勻塗抹在透抽身上，讓沙茶為透抽帶出軟體生物更多層次的口味；
「檸汁鮭魚」，油脂豐富的鮭魚擠上些許檸檬汁，便能感受阿拉斯加棕熊為何願意站在河口等待鮭魚洄游，甚至為了鮭魚和同類大打出手；
「鹽烤海魚」，整隻海魚清除內臟、去鱗，粗鹽包覆魚身去角質後直接火烤，熟透後扒下粗鹽，脫下外衣的魚身展現最完美的小鮮肉。
以上食材多數於傳統市場可備齊，少部分高級進口食材則可於COSTCO等大賣場購入。
當然還有眾多烤肉美食族繁不及備載，每次烤肉，都該試著研發更多從未試過的吃法。
※結論
烤肉之重要性，好比蝴蝶在巴西拍動翅膀，可能導致美國德州的一場龍捲風。
看似渺小，但卻是人類文明起源的第一步。
人活著若不烤肉，簡直是數典忘祖的不良示範！
不只是中秋節，還有春節、元宵節、清明節、端午節、中元節、耶誕節、跨年，甚至臨時起意的每一天都是烤肉的好日子。
若是想進化成為人上人，一定要吃得肉中肉，一起來烤肉吧！
※延伸閱讀：
《早期人類對火的使用》 - 維基百科
《熟食使你聰明》 - PanSci 泛科學
《「煮」出更大腦子的人類學家》 - 科學人雜誌
2015.09.15
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